Тыквенные семечки- универсальный продукт: служат сырьём для производства масла, а в сыром виде являются ценным продуктом питания, несущим пользу для здоровья. По вкусу семена тыквы немного напоминают арахис. Тыквенные семечки имеют все необходимые вещества для нормальной жизнедеятельности организма. Они содержат углеводы, жиры, белки, клетчатку, а также ненасыщенные кислоты. Витамины: А, С, Е, К и группу В (1, 2, 3, 5, 6, 9). Минералы: железо, магний, цинк, фосфор, марганец, селен и др. Кроме того, тыквенные семечки обладают антигельминтными свойствами благодаря содержанию кукурбитина. Это вещество содержится в верхнем зелёном слое семян.